Chateau Haut-Brion
奥比昂酒庄
波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次，只有奥比昂酒庄是例外，唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。奥比昂酒庄的例外有很多，在波尔多最早以酒庄名号闻名欧洲。1855年分级时又写出了一次例外，当时所有红葡萄酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc)，奥比昂酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且荣列一级酒庄。奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒更为出色，香气馥郁芬芳，在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂；口感圆润，质感精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少，一价难求，是波尔多干白葡萄酒之王。
奥比昂酒庄在波尔多市南郊的佩萨克(Pessac) 。Pessac-Leognan二千年前开始葡萄种植，是波尔多葡萄酒的起源地之一。不仅历史悠久，而且在十四世纪因Haut-Brion葡萄园的红酒获得新法国红酒Claret 的称呼，标志着波尔多红葡萄酒的一个新时代。 Pessac与Leognan原来一直属格拉夫，因所产的红白葡萄酒品质突出，自成一格，1987年起被命名为Pessac-Leognan AOC，为成为格拉夫中唯一获得名号的村庄级AOC 。
格拉夫在法文中是“砾石” 的意思，土壤表层为砾石，最深的砾石层厚达三米，因此得名。次层土壤为黏土、沙土、富含铁质的黑沙石，含有贝壳的白垩土，令格拉夫具有得天独厚的葡萄种植土壤条件。葡萄园里布满了被流水磨得光滑的大大小小的卵石和碎石，深红，亮黑，乳黄，洁白，五颜六色，斑斓多彩，是格拉夫砾石与梅多克不同的地方。格拉夫因土壤特征而得名，因此自豪地称所产的葡萄酒是法国唯一标着土壤特征的酒。格拉夫历来酿红白两种葡萄酒，传统上以红葡萄酒为主，白葡萄酒也非常闻名。在波尔多的分级制度中，梅多克，圣埃米利永，以及中级酒庄都是按红葡萄酒品质来分级，索泰尔讷-巴萨克是按甜白葡萄酒分级，即均以一种葡萄酒分级，显示每个产区葡萄酒的品种特点。唯有格拉夫是例外，分级是按红、白葡萄酒分别将酒庄列入，这是格拉夫分级独特之处。仅此一点，可见格拉夫白葡萄酒的品质非同一般波尔多白葡萄酒。
格拉夫的白葡萄品种为两种，赛美蓉(Sémillon) 令酒口感圆润，醇厚精致；长相思(Sauvignon)为酒带来芬芳的香气和清新的口感。格拉夫从北到南均产白葡萄酒，南部的干白与甜白葡酒常常有性价比佳的表现，北部的干白葡萄酒则出类拔萃。1953年格拉夫酒庄列级时，入列的酒庄都在北部的佩萨克和雷奥良，这个产区的白葡萄酒是波尔多干白酒的经典。
奥比昂酒庄早期酿造的白葡萄酒产量非常小，1959年格拉夫白葡萄酒分级时，奥比昂白酒并未入列，而是在后来列入的。奥比昂白葡萄酒年产量在500-800箱左右，量少而品质极为出色，是波尔多干白葡萄酒的极品。
奥比昂白葡萄酒的特点是赛美蓉与长相思混合酿成，赛美蓉的比例高。2001 Chateua Haut-Brion Blanc是较为佳年的。那年雨量小，阳光充沛，葡萄成熟度高，香气果味都发展得完美。酒色麦杆黄泛着金光，柠檬、柑桔和白花香气，蜂腊、烤榛仁、香草和；口感开阔，圆润丰厚，裹着优雅的酸，香气层层展开，回味绵长，是款有陈年潜力的白葡萄酒。
奥比昂酒庄的白葡萄园仅四公顷，土壤透水性好，葡萄种植品种为63%的赛美容，37%的长相思。长相思是成熟最早的葡萄，每年都是第一个采摘的品种。由于奥比昂葡萄园的气候特点，葡萄成熟得早，因此奥比昂采摘长相思成为波尔多收获季节开始标志。葡萄收获后用全新的小橡木桶发酵，随后在小橡木桶中带酒泥培养，调配是在春季，培养时间为20-22个月。
