法国红酒如何辩伪
法国波尔多地区处在北纬三十度左右,其土壤的酸碱度,降雨量,都使得波尔多地区具备了生产世界上最高水平的红酒提供最佳的地址条件。那么怎么来辨别法国红酒的真伪呢?法国大波尔多区的各级酒庄总计九千多。要像酒书中记各种法国庄名几乎是不可能做到的。本人从九十年代初就因特殊的原因接触法国红酒.故对法国红酒的辩伪有一些粗浅的心得。
(1).首先我们应该观酒标,因为法国的酒标实际就是酒的标准说明书,在酒标上消费者可以清楚的看到酒的级别,酒庄名称及酒的度数,及酒的级别。(注"法国酒分日餐酒.法定产区酒,AOC酒...)~l:vNk
(2).观酒瓶。法国红酒的酒瓶和中国的酒瓶有着本质的区别;"有时我国的消费者很难区别中法红酒酒瓶的区别,是因为中国的红酒一直延续法式的红酒瓶的样子也就是标准的法国波尔多酒瓶如我国的消费者最早接触的通化葡萄酒。但只要您仔细观察,您就会不难发现法国红酒的酒瓶的厚度是很薄的.就像纸张一样轻。如AOC级别的红酒重量是和国产酒瓶的重量是一致的,但在酒瓶底部,国产酒瓶底是毫升ML，法国是CL。
(3)观酒色。带年份的法国红酒,是含有丹宁酸沉淀物的。如果您买到的如九五年的法国红酒没有沉淀物,假酒不敢说,至少这是一瓶新酒。那您如果用九五年的价格买一瓶新酒那您可就陪大了,在法国一瓶当年的新酒是很便宜的..(好的法国红酒是要经过橡木桶发哮的,一个法国或美国产的橡木桶是很贵的。因为桶中是含有丹宁酸的,以增加酒的口感。
(4).品酒辩伪。说到最后，我们买酒最终目的是为喝的。观色,闻香都是为品酒做铺垫的,酒的口感才是最重要的,那么我在此,说说本人的一些粗浅的心得于大家共同探讨。本人喝法国红酒多年。法国红酒口感多略苦、涩。即使新酒味淡一些,但也多苦涩。这是因为法国红酒在酿造时将葡萄籽、梗、茎混合在葡萄中一起造酒,不将其分离出来。而籽、茎中的主要成分产生了大量的丹宁酸再经过橡木桶的发酵。故法国酒多为又苦又涩,但喝起来真的有一种特别贴近真实的感觉。在水果酒中是其它品种无法比拟的。如苹果酒你就是再发酵也喝不出这种感觉,那么如您买的法国红酒味感是甜的,那么就不对了。您要知道法国人可不会为中国人喜甜的爱好,把百年的口感改换了。除非您买的是价格不菲的法国贵腐酒,那就另当别论了。贵腐酒是靠葡萄自身的腐烂产生贵腐霉产生甜味,但其产量极低，也很贵的。 |
